松花蛋保质期多久?
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。
因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。
皮蛋可以生吃吗?
皮蛋可以直接食用，一般不需要煮熟。皮蛋是用石灰等原料腌制好的蛋类食品，在腌制的时候是生的，但是在腌制成功之后就变熟的了，所以不需要煮熟后食用。
皮蛋不能和什么一起吃?
一般情况下，皮蛋不能和李子一起吃，能否和药物一起吃需在医生的指导下进行判断，具体内容如下：
1.李子：李子是一种维生素含量比较丰富的水果，含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有泻肝利水、清热生津等功效;皮蛋属于一种加工类的产品。两者一起吃了之后可能会造成营养成分相互抵触，引起胃肠不适。因此，皮蛋通常不能和李子一起吃。
2.药物：皮蛋能否和药一起吃，需在医生的指导下进行判断，不可盲目吃药，以免影响药物的吸收，不利于疗效的发挥。
日常生活中，不建议经常吃皮蛋，如果经常吃皮蛋，可能会出现失眠、贫血等情况，还会影响到身体对钙的吸收。
