吃蕨菜会致癌吗?
厥菜确实含有一定的致癌成分，主要是因为没有完全煮熟的蔬菜中，含有一定的引发造血功能障碍的物质，长期吃生蕨菜确实会导致癌症。蕨菜中主要含有一种名为原蕨苷的致癌物质，在蕨菜各部分中均存在，在蕨菜的幼嫩部分中含量较高。长期大量食用原蕨苷，会使患食道癌的几率增加，但需要常年累积才有可能引发癌症。
蕨菜的功效与作用有哪些?
蕨菜能起到抗菌及消炎的功效，对上呼吸道感染和肠道感染有一定的作用，同时也有通便之用，蕨菜也含致癌物质，食用过量会提高食道癌、胃癌的发生概率。
蕨菜之中含蕨菜碱，是一种具有较强的抑菌活性物质，对身体多种细菌，都有不错的抗菌及消炎的功效。特别是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌都可杀灭，因此，蕨菜可用在治疗上呼吸道感染、肠道感染等疾病上。此外，在蕨菜之中也含有较丰富的纤维素，可促胃肠蠕动，也可缓解便秘。蕨菜之中含有的一些成分，也能发挥扩张血管及降低血压的作用。
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